很像炒面的炒米粉

作者： 數數

想了一个星期，终于把它炒了，半夜发流程😏

用料

• 米粉 看你能吃多少
• 海带 1根
• 火腿肠 2根
• 鸡毛菜 一把
• 酱 一袋
• 油 适量

很像炒面的炒米粉的做法步骤

步骤 1

煮米粉。 这个粉煮了有40分钟才给它煮软了，有点像螺蛳粉里的粉，没有的可以用土豆粉代替。煮软以后拿热水泡5分钟，主要是清一下

步骤 2

配菜。 海带用热水泡两遍，第一遍主要把表面盐洗掉，第二遍把盐味泡掉，建议20分钟。 两根火腿肠切片。

步骤 3

炒配菜。 锅里加适量油，小火。油热后加配菜炒，中火。炒至半熟以上。（这里除了配菜，还加了炼猪油的肉片，放里面提香用。）

步骤 4

加酱。 配菜炒好后不用捞出来，直接加酱继续炒，炒到感觉能入味，加水，水量没过配菜即可。

步骤 5

炒粉。 加粉，翻炒。配菜米粉与酱都粘在一起即能出锅。 前期中火后转小火，不停翻炒，锅内不要结底。

很像炒面的炒米粉的小贴士

这里的酱用的王小疆牌子，没有的可以尝试用郫县豆瓣酱或不用放盐和味精能直接调味的酱。 油就是普通炒菜的色拉油。

菜谱创建时间：2020-11-23 00:07:22