比好利来还好吃的半熟芝士蛋糕！

作者： kt爱美食

很喜欢吃好利来的半熟芝士，但是基本上吃了两个就腻了。自己做的这个半熟芝士蛋糕没有那么腻，甜度刚刚好，一次吃几个都不腻！

用料

• 蛋糕底
• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 40克
• 牛奶 45克
• 糖粉 35克
• 芝士糊
• 芝士 250g
• 淡奶油 120克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 3个
• 糖粉 30克
• 工具
• 半熟芝士模具及吸油纸、锡纸包边 20个

比好利来还好吃的半熟芝士蛋糕！的做法步骤

步骤 1

黄油加热融化，加入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 2

再加入牛奶，搅拌均匀至无颗粒

步骤 3

鸡蛋将蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入刚刚混合好的糊里，蛋清进行打发

步骤 4

蛋清高速打发，中间分三次加入糖粉。打发至如图所示的程度就可以，能稍微有一点弯钩形状即可

步骤 5

打发的蛋白分三次混合到刚刚做好的糊里，然后放到烤盘里，烤盘里放一张吸油纸，过筛面糊到烤盘即可放入烤箱，烤箱提前预热。140度烤20分钟即可。（不同的烤箱温度不同，根据自己家的烤箱来调整时间和温度）

步骤 6

烤好后拿出来，用模具制作出蛋糕底

步骤 7

用锡纸包好模具，放好边缘的吸油纸。切记一定要包好，不然后面会进水

步骤 8

把烤好的面包底放到模具里备用

步骤 9

接下来做芝士糊。吧芝士隔水加热融化成细腻的乳状

步骤 10

加入淡奶油和玉米淀粉继续搅拌细腻，蛋黄蛋清分离后，蛋黄放入里面搅拌均匀

步骤 11

蛋白打发至如图，可以挂到打蛋器上，能清晰有一些纹理出来即可，不要过度打发

步骤 12

蛋白分几次加入到芝士糊中，充分搅拌细腻即可倒入到刚刚准备好的模具中，不要倒太满，因为会发起一些，大概倒到差不多模具的高度即可

步骤 13

托盘里放一些水，为了让烤箱内不至于太干而致使蛋糕开裂。130-140度烤20分钟后，用高火再烤2-3分钟上颜色即可。家里有蜂蜜的话可以涂蜂蜜上色，我家里没有，就直接高火烤出的颜色

步骤 14

出炉咯，非常成功。

步骤 15

每一个颜色都超有食欲，都不开裂，Q弹

步骤 16

非常容易脱模，超级有弹性的

步骤 17

迫不及待的尝了尝，超软，甜度刚好，放到冰箱里冷藏了几小时后吃，口感更赞👍

步骤 18

比好利来的还要好吃哈哈哈

比好利来还好吃的半熟芝士蛋糕！的小贴士

这道甜品最需要注意的就是烤箱温度，记得根据自己家烤箱的温度调节。

菜谱创建时间：2020-11-22 19:43:03