香酥小黄鱼

作者： 三姐竹筒粽子

用料

• 小黄鱼 20条
• 生姜 大蒜 青椒 料酒 盐 生抽

香酥小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼去除内脏、鱼鳃、清洗干净备用。

步骤 2

清洗干净的小黄鱼，加入生姜丝、大蒜片、青椒圈、生抽、料酒、盐少许……

步骤 3

用筷子搅拌均，也可以放在盆里颠，要有不怕刺的，可以直接用手抓😂

步骤 4

盖上保鲜膜，冷藏室腌制两小时，时间很随意，半小时也可以。

步骤 5

小黄鱼腌制好以后，控出水分，用手均匀涂抹上红薯淀粉 想要快速上淀粉的话，可以把控干水分的鱼一起放进装上红薯淀粉的保鲜袋，上下摇晃揉搓即可。

步骤 6

油温6至7成热下锅，炸至鱼身，表面金黄，用筷子翻面时，感觉轻飘飘的，说明鱼就熟了。

步骤 7

出锅，铁丝网上控干油，装入盘子即可。

步骤 8

又香又酥，连边角鱼刺，都能吃的香酥小黄鱼就搞定啦

步骤 9

油烧热放入黄鱼，底部定型以后再翻面，翻面后把中大火改成中小火，两边煎至微黄改成最小火，细火慢慢煎，出锅前火候稍微大一点，把鱼捞出控油即可。

菜谱创建时间：2020-11-22 19:31:31