防感冒鸡汤

作者： kittysmiling

每次觉得要感冒的时候，喝鸡汤就会满血复活啦

用料

• 鸡翅中 1盒
• 鸡腿肉 1盒
• 胡萝卜 1根
• 鲜香菇 1盒约6朵
• 红枣 5颗
• 枸杞 7-8粒
• 大葱 半根
• 姜片 6-7片
• 煮汤的锅 1个
• 炒菜的锅 1个
• 油，料酒，醋 适量

防感冒鸡汤的做法步骤

步骤 1

备料： 鸡腿肉和鸡翅中用温水退冰。姜切片，大葱斜切段。香菇洗干净，撕成小块。胡萝卜削皮，去头尾，切成小块。鸡腿肉改刀成小块，顺便剔掉会有腥味的带血的筋，用温水把血水洗干净。鸡翅中通常没什么血，所以随便洗一下就可以。

步骤 2

大葱和鸡翅中放在汤锅，加大半锅水煮沸，后关小火慢煮。

步骤 3

同时，炒锅烧热，加一点点油涮锅，防止粘锅。准备好锅盖当盾牌，将切好鸡腿肉放入锅里翻炒，加两大勺料酒去腥，再一直炒五分钟以上，直到水炒干，如图一样出很多鸡油。

步骤 4

油出的差不多以后，放姜片进去一起炒。姜片差不多炒干以后，放蘑菇和胡萝卜块，让蘑菇和胡萝卜把油吸掉一些。蘑菇变软炒出香味，开始粘锅以后，把蘑菇挑出来放进汤锅。（如果不粘锅的话继续炒也OK）鸡和胡萝卜继续炒，炒到胡萝卜的汁渗到油里，油有点变橙色，关火。把炒锅里的鸡，胡萝卜，姜片和油全部倒进汤锅。汤锅里加一小勺醋，方便各种营养溶出来。

步骤 5

汤锅里最后加入洗好的红枣和枸杞。加满水，搅匀。这次水一定要加满，不可以煮到中途再添水。中途添水的话鸡汤会不浓郁。盖上锅盖留一个小缝，小火炖一小时以上。炖好关火之前尝一下，可以依口味适当加一点盐。

防感冒鸡汤的小贴士

不用汤锅用电饭锅煮也可以。可是电饭锅火力没有直接用火煮的强，所以汤的鸡味会淡一些。

菜谱创建时间：2020-11-22 18:23:30