【自制日本豆腐】 自制豆浆过滤无渣,+鸡蛋2只,盐和糖,打散搅拌均匀,过两遍细筛。豆浆:鸡蛋,2:1的比例 碗里铺上保鲜膜,放入豆腐液,上面再盖一层保鲜膜,牙签扎几个小孔。 蒸锅上汽后,放入豆腐碗,蒸25分钟,再关火闷10分钟。 得到如图中的豆腐
豆腐放凉以后,切成2cm见方的小块,裹上一层淀粉(我看了一下是小麦淀粉),裹完以后过一会,表面的粉会变黏,这时候可以再裹一层,然后立即下油锅煎至表面焦黄,备用。 裹两层粉会更脆更香,内里软软的,煎完就被吃掉几块了(º﹃º )
豆腐煎好以后来做个料汁,准备好蒜末洋葱切丁。家里一直用的都是减盐生抽,一是麻麻有高血压,二是减盐酱油更鲜香酱香为更浓,感谢萬字品牌爸爸给的减盐酱油,超喜欢!做出来的菜健康又鲜美。
起油锅炒香大蒜后放入洋葱,超软后下入料汁,收一下汁,调下味
下入豆腐,赶紧的裹上料汁来把葱就可以出锅了,时间久了就不脆了
超级好吃,像路边摊的烤豆腐