暖胃南瓜疙瘩汤

作者： 峰味小chi

秋冬是吃南瓜的季节，家里老人种的南瓜一丰收，得想各种办法将其消灭，下厨房上找的菜谱很大一部分需要先把南瓜蒸熟…怕麻烦星人一般就停留在第一步，南瓜蒸熟直接就吃掉了😄言归正传，这款暖胃南瓜汤用料少，操作简单，属于快手汤了，快试试吧😄

用料

• 南瓜 一块
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 油、盐、酱油
• 面粉 适量，约100g
• 熟芝麻 没有可不加

暖胃南瓜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

这一块南瓜是两个人的量

步骤 2

南瓜去皮，南瓜皮比较厚，刮皮刀不太好操作，直接用刀切掉就行了。

步骤 3

南瓜切片或块，片好熟一些。葱姜切末。

步骤 4

油热后下葱姜末爆香，下南瓜翻炒均匀，倒入酱油（大约两勺），继续翻炒均匀。倒入两大碗水（大约800ml），喜欢稀一点的可以多放些水。加盐盖锅，大火煮开转中火。煮三到五分钟，判断标准为南瓜可以轻易叉开。

步骤 5

面粉放在一个底稍微大一点儿的盆里，放在小容器里，面疙瘩容易做成面团。

步骤 6

注意面疙瘩不要做太早，南瓜煮好后再做也来得及。有人做面疙瘩是往面里淋水。我的方法是直接把水倒到面粉里（水量不好掌握的话少量多次）然后快速用筷子划大圈搅拌。如果搅拌完还有干粉，把疙瘩拨到一旁，再往干粉里加水，重复至如图疙瘩就可以。喜欢大疙瘩的搅拌时手速慢一点就行了。

步骤 7

疙瘩倒进南瓜里搅拌均匀。煮三到五分钟疙瘩熟了就可以。疙瘩熟的判断标准是最大的疙瘩用筷子掐开里面没有白芯。

步骤 8

出锅撒点芝麻装饰，主要是我喜欢熟芝麻在嘴里爆开的香味。

暖胃南瓜疙瘩汤的小贴士

姜和南瓜加上面疙瘩，热乎乎的一碗下肚，暖胃又饱腹。

菜谱创建时间：2020-11-22 14:36:48