蒸海鲜

作者： 随心所欲MM

划重点：买海鲜（海鲜，不要买河鲜）海鲜自带一种咸鲜不用沾酱油就很好我吃。 食材都是在盒马上购买，盒马可追溯原产地，吃的放心。 工具：panasonic塔吉锅（我目前最推荐的锅之一，可焖、蒸、烤、火锅...）。

用料

• 皮皮虾、基围虾 各半斤
• 各种贝类 1斤
• 牛里脊 100克
• 蔬菜 若干
• 大米 半杯
• 干贝 10粒
• 葱姜蒜 若干

蒸海鲜的做法步骤

步骤 1

蒸海鲜需要本体+深锅+蒸格+玻璃锅盖，四样。

步骤 2

干贝泡发（放黄酒、温水）1小时，使用时泡发的水倒掉。 大半杯米（电饭煲用的透明杯）。 1/3锅水（深锅）。 生姜两片。 洗蛤蜊的时候弄碎3个，索性把肉扒出来放在粥底。

步骤 3

腌制牛肉：把牛肉切成片，只用大蒜末和生抽酱油腌制半小时以上备用 在准备一些喜欢吃的人蔬菜。 准备一点蘸料（蒜泥、姜末、小葱末、酱油、蚝油、醋、白糖、辣椒末浇上热油）

步骤 4

贝壳类：食材全都是在盒马上买的。最好吃是花螺（海南产），接着油蛤（福建宁德），黑蛤（浙江台州），黄蚬子都不错。 贝类买海南、福建、大连、丹东产的基本都不会踩雷。

步骤 5

蒸的参考时间见图片。 贝壳类要看大小，有的大的会3分钟多，等到张大口就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-11-22 13:40:18