空气炸锅巧克力蛋糕

作者： Believe岚

本来没想传菜谱的 但怕自己忘了，记录一下过程 想要做的小伙伴们也可以试一下 粗略一下，大部分的步骤没有拍 我加的是黑巧，怕孩子觉得苦糖多加了点，不喜欢甜的小伙伴可以少10克。 另外这个是6寸的

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油/玉米油 40克
• 黑巧克力 30克
• 糖 60克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 60克
• 柠檬汁 3滴
• 可可粉 3克

空气炸锅巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料～

步骤 2

将黄油，牛奶，黑巧放在热水中融化，搅拌至顺滑无颗粒状态

步骤 3

这种状态下，稍放凉

步骤 4

将可可粉和小麦粉混合，过筛至刚才融化的巧克力牛奶液体里～

步骤 5

后面的我就没拍照了。 把小麦粉和巧克力液体混合后，拌至无颗粒状态，我有再过筛一下。 然后这个时候去预热烤箱，我用的是空气炸锅。145，预热15分钟。

步骤 6

开始打发蛋白，滴几滴白醋或者柠檬汁，蛋白会更稳定和细腻。 打发蛋白时候，在出现大泡的时候加入第一次白糖，打发到气泡比较细腻点的时候加入第二次白糖，继续打发，打发到可以出现纹路时候，加入第三次白糖。 继续打发时候，看到已经比较稳定时候，调到低速度，继续打发2分钟。就可以得到特别稳定的蛋白奶油～

步骤 7

取3分之一的蛋白放入巧克力糊中，以由下往上的搅拌方法拌至混合。 然后将这些糊倒入蛋白奶油内，继续拌匀。速度快一点，动作温柔一点，一定不要让蛋白消泡。 混合均匀后，倒入模具内。 震出大气泡～ 后放入烤箱内，温度145，55分钟。看各自烤箱脾气，如果太快开裂，可降低温度。

步骤 8

时间到了后，拿出来倒扣放凉再脱模。 这是成果，还不错！

菜谱创建时间：2020-11-22 13:20:25