自制萝卜糕

作者： 喻晓琪

每次出去喝早茶必点的一道菜，最近又馋了，那就动手做起来吧

用料

• 萝卜 2根
• 粘米粉 400克
• 瑶柱 15粒
• 虾米 一小把
• 腊肠 2根
• 干香菇 4朵
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 香葱 3跟
• 白芝麻（熟的） 少许

自制萝卜糕的做法步骤

步骤 1

两根白萝卜削皮（一斤左右的量）

步骤 2

切丝后放少许盐，拌匀后腌制至少20分钟

步骤 3

泡发干香菇，虾米，瑶柱

步骤 4

将泡发好的香菇，瑶柱，虾米切丁，腊肠也一起切丁

步骤 5

把腌制好的萝卜丝挤干水分，挤出来的萝卜汁不要倒掉，留着放粘米粉里边

步骤 6

将粘米粉放入萝卜汁中搅拌，切记一次性不要放太多，可以分几次加入（每次搅拌好后觉得太稀就再加一点粘米粉，如果太干就稍微加点白水）。

步骤 7

热锅放油，把准备好的香菇，虾米，瑶柱倒入锅内一起炒，适当加一点小葱

步骤 8

再把萝卜丝一起倒入锅内炒，可以适当加点胡椒粉，盐

步骤 9

将炒好的萝卜丝等盛到搅拌好的粘米粉中，搅拌均匀。拿一个干净无水的盘，里边四周都刷上一层油，然后把搅拌好的萝卜糕放入盘中，上方压平

步骤 10

上锅蒸大概40-45分钟，出锅前撒上适当的白芝麻，香葱沫，颜值立马提高啦（哈哈，刚出锅的萝卜糕真的好吃，我吃了一大块）

步骤 11

萝卜糕放凉后可以切块放冰箱保鲜。 一早又来了一小盘香煎萝卜糕

自制萝卜糕的小贴士

粘米粉不要太干，不然蒸出来口感会偏硬一些，我个人喜欢软糯一些的

菜谱创建时间：2020-11-22 10:10:31