猪油

作者： 栗子味的板栗子

做面条，炒青菜，一定要用到猪油才会香，，也可以用来做蛋黄酥啥的。家里人不喜吃蛋黄酥，所以这次熬的时候加了小葱跟花椒

用料

• 猪板油 1000克
• 小葱 两根
• 花椒 几粒
• 清水 25克

猪油的做法步骤

步骤 1

这次猪板油加五花肉剃下来的肥肉一共1000克，切大小均匀的块

步骤 2

花椒，小葱去腥

步骤 3

加入清水，先开大火熬到油出来，开小火熬，小葱有点焦的时候要捞出。

步骤 4

熬的差不多了要先捞出一些油，防止油太老

步骤 5

因为是拿来做日常用，所以熬的老了点。熬出来的油渣，可以炒着吃，也可以直接撒点盐拌一下就可以吃

步骤 6

加点葱姜辣椒，盐，少许生抽，老抽，有点腻。用油渣加红芥菜拿来包饺子包馄饨，就不会觉得腻了，还很美味。

步骤 7

凉了之后，也挺白白的。如果用来做油酥，葱和花椒不要加。熬好之后加一丢丢白糖进去即可，油渣不要熬的太老

猪油的小贴士

听说用猪板油熬的猪油会比较香，做烘焙用的不要熬的太老。就不白白了，只是日常用的猪油话，剃下来的肥肉拿来熬就行。我只日常用，所以就随意了

菜谱创建时间：2020-11-21 22:06:25