好做又好吃/草莓奶酥碱水球

作者： 爱吃贝果的白吖白

有没有草莓脑袋！🍓反正我是🍓脑袋，正在静静等待草莓季的到来～今天给大家出我爆爱的草莓🍓奶酥碱水球√裹了超多草莓奶酥🍓🍓🍓一口咬下去巨巨巨满足！

用料

• 面团用料：
• 高筋粉 250克
• 全麦粉 50克
• 奶粉 5克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 糖 6克
• 蜂蜜 5克
• 酵母 1.8克
• 水 180克
• 草莓奶酥馅：
• 黄油 40克
• 奶粉 60克
• 全蛋液 20克
• 糖粉 20克
• 冻干草莓粉 15克
• 碱水：20克烘焙碱+500克常温水

好做又好吃/草莓奶酥碱水球的做法步骤

步骤 1

1.将所有食材全部放入厨师机里，揉至可拉出厚膜，盖湿布醒15分钟。

步骤 2

2.准备草莓🍓奶酥： 室温软化黄油，加糖粉用打蛋器搅打至发白的状态√分三次加入全蛋液，每加一次都要完全融合√加入奶粉。 加入草莓冻干草莓粉（我用的是无糖冻干粉）用打蛋器搅拌至顺滑无粉平均分成5份放冰箱冷冻备用。

步骤 3

3.面团揉圆盖拧干的湿布醒面5分钟。

步骤 4

4.小面团擀成圆形，（中间厚边缘薄最好）正中间放一团草莓奶酥，四周向中间包起，像包包子一样，捏紧收口！轻轻滚圆，全部包好后继续盖拧干的湿布室温发酵40分钟

步骤 5

5.发酵好后裹保鲜膜放入冰箱冷冻定型30分钟以上！ 6.准备碱水：烘焙碱放入常温水中混合均匀即可。 7.取出冷冻好的面团，面团依次放入碱水中浸泡40秒，迅速捞出沥干碱水，放入铺好油纸的烤盘内。

步骤 6

8.用✂️剪刀剪深度1CM的十字口。 9.烤箱上火190度，下火180度预热，放入面团烤20分钟即可。

步骤 7

超美的切面，食欲满满有木有！

步骤 8

又做了百香果乳酪碱水，后面慢慢也会给大家上菜谱哦！

步骤 9

讨论烘焙问题可加V

好做又好吃/草莓奶酥碱水球的小贴士

1.浸泡碱水时一定要戴两层手套，保护好自己的小手手！！ 2.烤箱温度可根据自家烤箱的脾气调整。

菜谱创建时间：2020-11-21 22:01:53