开胃小黄瓜

作者： 呼吸即是梵唱

相比较而言，凉菜是我的短板， 出去下馆子也很少有遇到吃了之后会赞不绝口的小凉菜， 所以为了善待自己的嘴巴和胃， 就到处看菜谱，各种做实验， 于是乎，就有了这款开胃小菜。

用料

• 黄瓜 2根
• 木耳 适量
• 豆腐皮 1张
• 大蒜 适量
• 小米椒 2-3个
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 米醋 适量
• 香菜 1颗
• 红油 适量
• 拌菜盆 1个

开胃小黄瓜的做法步骤

步骤 1

提前把木耳冷水泡发，然后热水焯熟，过冷水，放到盆里备用。

步骤 2

豆腐皮略微冲洗干净，热水焯一下，过冷水放到盆里备用。

步骤 3

黄瓜洗干净，用刀面拍碎，斜刀切成合适的大小，扔到盆里备用。

步骤 4

大蒜拍碎切成蒜末，扔到盆里，个数按照自己的口味来，喜欢吃蒜就多放几颗，不喜欢吃蒜就少放。

步骤 5

小米椒切小段扔盆里。

步骤 6

起锅热油，大概是和炒一盘菜差不多的油量，油面起轻烟的时候泼到拌菜盆里的食材上。

步骤 7

按照自己平时喜欢的口味，加盐，鸡精，生抽，米醋，香菜，红油拌匀即可。 ps: 我的红油是自制的，里面包含了葱，姜，蒜，八角以及花椒，如果家里没有红油，就在泼油前的步骤里往菜盆加一勺干辣椒碎或者辣椒面，然后找个漏勺，把适量花椒放到漏勺里，隔着漏勺往菜里浇油，这个样子就不会出现吃菜的时候，不小心吃到花椒麻到嘴巴的情况了～

菜谱创建时间：2020-11-21 21:46:38