首秀～锡纸烤鱼

作者： SWEET-L

冬天的第一场雪，到处都是白茫茫的，周末也无处可去，在家做好吃的，喝个雪碧。

用料

• 食材
• 盐 2勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 生姜、蒜 适量
• 孜然粉、辣椒粉 适量
• 郫县豆瓣酱 3-4勺
• 花椒粒 10克
• 生抽 1勺
• 干辣椒 4-6个
• 梭边鱼 1.8斤
• 豆腐、金针菇、芹菜、笋片，红辣椒、绿辣椒、洋葱 这些都是垫菜，想吃什么来点什么就行。
• 花生米、白芝麻 适量
• 食用油 适量

首秀～锡纸烤鱼的做法步骤

步骤 1

首先，鱼处理完，从中劈开，趴在锡纸上，可以垫上蒜姜。放料酒、盐、白胡椒粉腌制一个小时。

步骤 2

腌制好后，取出，表面淋上油，撒上辣椒粉、孜然粉，刷均匀。烤箱预热200度，预热结束后，放入腌制好的鱼，200度烤25分钟。

步骤 3

等待的过程中，炒想吃的菜，自己选了金针菇豆腐芹菜等，锅中倒入适量油，放入菜，因为鱼用盐腌制了，只在炒菜的过程放了些许生抽、花椒粒、郫县豆瓣酱和干辣椒来提味。菜微微一炒就可以。（中途添点水，有汤汁更下饭。）闲暇之余，还可以炒点儿花生米和白芝麻，记得，一定是小火翻炒才不会焦呢😄

步骤 4

等鱼的时间到了，取出烤盘，将炒好的菜铺在鱼上。再放入200度10分钟。就能闻见香香的烤鱼味儿了。出炉撒上香菜炒好的花生米和白芝麻。

菜谱创建时间：2020-11-21 21:46:14