浓香豆浆 & 香脆豆渣饼

作者： 用爱画出味道

用料

• 黄豆 100克
• 葱 个人喜好
• 虾皮 个人喜好
• 糯米粉 豆渣量的1.5倍
• 盐 一小勺

浓香豆浆 & 香脆豆渣饼的做法步骤

步骤 1

取100g黄豆洗净，用冷水泡发后，清洗，沥干待用；(备注:每个人50g的量，可以用家里舀米的那种小塑料杯，上面有刻度)

步骤 2

100g的黄豆，分两次装入这种小的榨果汁的料理机，加入纯净水，开机榨汁；(备注:多榨几下，直到杯里颜色变成浓稠的白色，说明黄豆都研磨碎了）

步骤 3

取一个小碗，放一块纱布；

步骤 4

将之前榨好的生黄豆浆倒入纱布内；

步骤 5

把纱布四周拎起来，拎紧，挤出豆浆；

步骤 6

剩下的黄豆，重复前面的步骤操作一遍后，将过滤后的生豆汁倒入电饭锅内，按下“煮粥”模式即可；煮豆浆的时间，用纱布过滤下来的豆渣做豆渣饼；

步骤 7

葱、虾皮，切碎待用；

步骤 8

平底锅倒油，油热后放入葱碎、虾皮碎、豆渣，加入一小勺盐，均匀翻炒；

步骤 9

取豆渣1.5倍的糯米粉，冷水和面，同时加入炒好的豆渣，揉面至面团状；

步骤 10

平底锅倒油，油热后，将面团做成一个个圆饼状的饼子放入锅中，小火慢煎；

步骤 11

待一面煎至金黄色，翻面，煎另外一面；

步骤 12

金灿灿香喷喷的豆渣饼出锅喽，装盘；

步骤 13

一小半小时后，浓香豆浆做好了；

步骤 14

开吃！

浓香豆浆 & 香脆豆渣饼的小贴士

1.豆浆在用电饭锅煮的时候，一开始会有很多泡沫，要用勺子搅拌，不然会漫出来； 2.做豆渣饼的时候，也可以加入胡萝卜碎，青菜碎之类的，根据自己喜好来。

菜谱创建时间：2020-11-21 21:40:51