【荠菜冬笋】鲜、嫩、滑人人喜欢

作者： 玥妈的厨房

荠菜野菜的一种，深受人人的喜爱！无论炒着吃、包饺子、还是做成羹都是人气的。

用料

• 荠菜 500克
• 冬笋 250克
• 淀粉 5克（加水调成水淀粉）
• 盐 2克
• 糖 1克
• 鸡精 2克
• 油 20克

【荠菜冬笋】鲜、嫩、滑人人喜欢的做法步骤

步骤 1

笋剥皮，切成片（可以泡点黄酒几分钟），水开了再焯水2分钟，可以去涩味，也可以助熟。

步骤 2

焯完后，捞出冲凉。

步骤 3

再将荠菜也下锅焯水，用筷子搅拌使荠菜都均匀的被烫着。

步骤 4

同样捞起冲凉。

步骤 5

挤干水。

步骤 6

剁碎。

步骤 7

热锅加油20克。

步骤 8

倒入笋片翻炒几下加点水，不能干炒否则会让笋口感老。

步骤 9

再加入切好的荠菜，这时还是要保持有点水分炒。

步骤 10

荠菜和笋片均匀搅拌在一起。

步骤 11

前后也就1-2分钟的时间，都焯过水的。该加盐了。

步骤 12

接着加糖。

步骤 13

最后加鸡精味道调匀。

步骤 14

将水淀粉均匀的浇在，荠菜和笋片上，泡大泡泡时翻锅，使冬笋和荠菜都均匀都能勾上芡。基本就熟了。

步骤 15

最后就是装盘啦！鲜、嫩好吃。 有肉丝的话，加点肉丝的话味道会更好。 简单、营养、美味，试试吧！

【荠菜冬笋】鲜、嫩、滑人人喜欢的小贴士

炒的时候不能太大火，缺水，否则影响口感。 不能太咸，也会影响口感，个人认为。 我们的菜都是偏淡的口味。

菜谱创建时间：2020-11-21 19:48:09