美善品版-葱香烧饼

作者： -紫-

用料

• ⭐️油皮部分：
• 中筋面粉 110克
• 猪油 45克
• 水 50克
• 盐 3克或½茶匙
• ⭐️油酥部分：
• 低筋面粉 75克
• 猪油 35克
• ⭐️内馅部分：
• 海霸王香肠 1根
• 小香葱 4颗
• 盐 2克
• ⭐️其它部分：
• 芝麻 适量
• 全蛋液 一个鸡蛋打散

美善品版-葱香烧饼的做法步骤

步骤 1

油皮：中粉110克、猪油45克、水50克、盐3克，加入主锅，15秒/速度1-5逐渐加速混合均匀取出揉圆盖保鲜膜松驰30分钟。 油酥：低粉75克、猪油35克，15秒/速度1-5逐渐加速混合成颗粒状。用手捏成团，盖保鲜膜和油皮一起松驰。

步骤 2

将松弛好的油皮和油酥分八等份。

步骤 3

依次将油皮压扁，把油酥包进去，用虎口处收紧，收口朝下放置，盖保鲜膜备用。

步骤 4

取一个面团压扁，擀成牛舌状，从一头卷起，依次卷完。

步骤 5

再次将面团擀长，再卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。 预热烤箱，上下火210度。

步骤 6

等待的时候来准备馅料。 1小节香肠切碎、4颗小香葱切碎，加20克猪油搅拌均匀备用。

步骤 7

取一个松驰好的面团擀成长方形。

步骤 8

撒上馅料，按上图对折，将两端捏紧，再擀长成长方形。

步骤 9

均匀刷上一层全蛋液。

步骤 10

将刷锅过蛋液的一面沾满芝麻排入烤盘，再轻压一下芝麻。

步骤 11

烤箱210度/16分钟左右，上色满意出炉。 层层起酥，咸香酥脆，咬一口掉渣😋😋😋 快试试吧！

菜谱创建时间：2020-11-21 19:44:16