糖醋里脊

作者： 清水1981

老少皆宜的糖醋食谱

用料

• 里脊 500克
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 3个
• 白糖 适量
• 番茄酱 适量
• 料酒 适量
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白醋 适量
• 食用油 适量
• 纯净水 适量

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊切成细条，加入盐，生抽，料酒腌制半小时。 里脊可换成鸡胸肉或牛里脊。。。

步骤 2

500克里脊用三个鸡蛋拌面糊。

步骤 3

面糊稠度如图就行，不要太稠，不然就成吃面疙瘩啦。 三个鸡蛋里加入适量的淀粉（也叫小粉，可用玉米红薯小麦淀粉），淀粉用多少，不好计量，这个能挂糊就行，比例就是500g里脊三个鸡蛋打散，加淀粉，适量盐搅拌至适合，不能加一滴水哦。 这个面糊用来炸香酥，酥肉类，可以加适量花椒粉粉和胡椒粉，会更香哦。糖醋类的就不用加了。

步骤 4

把腌制好的里脊放入面糊，搅拌至每一条里脊都裹上面糊。

步骤 5

油温：筷子下去冒小泡就可开炸。 火力：中小火。

步骤 6

一条条下油炸，中途要翻动一下

步骤 7

炸至表面金黄，捞取，不要炸太干，因为做成品的时候还要复炸一次。 多的放冰箱冷冻，需要时拿出来自然解冻复炸一次就好。

步骤 8

1，调糖醋汁：番茄酱，纯净水，白醋，白糖（嫌麻烦可以只要番茄酱加水，不过口味层次会欠缺点）。搅拌均匀待用。 2，复炸一次里脊。

步骤 9

锅烧热，加入一点食用油，小火下入调好的糖醋汁，烧至冒大泡，下入复炸好的里脊搅拌，都裹上糖醋汁，就可以起锅。

步骤 10

撒上芝麻，装饰一下，就可以上桌啦。

糖醋里脊的小贴士

面糊比例：500g里脊，用三个鸡蛋调面糊，不能加水。

菜谱创建时间：2020-11-21 19:38:53