洋葱炒鸡胗

作者： 婧家小厨

鸡胗的做法非常多，最常见的是熟食店里的卤鸡胗，还有夏天常吃的凉拌鸡胗，我这回做的这道“洋葱炒鸡胗”非常的家常，做法简单，下饭还特别适合当下酒菜。做这道菜一定要旺火快炒，才能让鸡胗口感更滑嫩。

用料

• 鸡胗 180克
• 洋葱 80克
• 彩椒 80克
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 葱 1小段
• 腌料：
• 料酒 1汤勺
• 盐 1小勺
• 美极鲜鸡粉 1小勺
• 生粉 1/2汤勺
• 调料：
• 盐 3克
• 美极鲜鸡粉 3克
• 料酒 5毫升
• 蚝油 5克
• 水淀粉 1汤勺

洋葱炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材，调料中用的鸡粉是美极鲜鸡粉，提鲜的同时让菜肴更入味。

步骤 2

洗净的洋葱和彩椒切块。

步骤 3

蒜切末，葱切段，姜切片。

步骤 4

鸡胗洗净后先切竖刀，但不切断。

步骤 5

再横着切成小段。

步骤 6

放入料酒，盐，美极鲜鸡粉，生粉，拌匀后腌制10分钟。

步骤 7

锅中烧开水，放入鸡胗焯熟。

步骤 8

炒熟后捞出沥干水份。

步骤 9

另起锅，倒入适量食用油，烧热后放入葱，姜，蒜，大火炒香。

步骤 10

放入鸡胗，淋入料酒炒匀炒香。

步骤 11

放入洋葱和彩椒，炒至熟软。

步骤 12

放入美极鲜鸡粉，盐，蚝油，和少许的清水炒匀。

步骤 13

倒入一汤勺的水淀粉炒匀即可关火出锅。 全程要旺火快炒。

步骤 14

鲜香入味的洋葱炒鸡胗就做好了，我觉得特别适合当下酒菜。

菜谱创建时间：2020-11-21 18:58:41