冬日来个奶酪面包，幸福感满满！此方可以消耗一盒奶油奶酪

作者： 478834

众所周知奶油奶酪不好保存，开封后最好全部用完。 为了一次用完一盒奶油奶酪，我翻了爱和自由、圆猪猪、二狗妈妈写的书，最后整合出这款奶酪面包。

用料

• ＊1.面团配方＊
• 高筋面包粉 250克
• 燕子耐高糖酵母 3克
• 糖 22克
• 盐 3克
• 奶油奶酪 50克
• 液体类(一个鸡蛋+水或牛奶) 一共150-160克(需根据面粉吸水程度灵活调整)
• 总统无盐黄油 20克
• ＊2.奶酪馅配方＊
• 奶油奶酪 185克(一盒挖了50克后还剩185克)
• 糖 25克
• 牛奶 28克

冬日来个奶酪面包，幸福感满满！此方可以消耗一盒奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

我用的这款奶油奶酪，这个牌子全线都非常非常不推荐！！！ 不管是马苏里拉奶酪还是奶油奶酪或者奶酪棒，全部都是再制干酪，添加剂也多，以后不会再买这个牌子了。

步骤 2

打开是这样的。我挖了50克出来做面包，剩下的185克拿来做奶酪馅。 奶酪馅的做法：奶油奶酪常温软化，天冷就放微波炉10秒10秒的叮，加糖隔热水用硅胶刮刀搅匀，再加入牛奶拌匀。奶酪馅做好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。 隔热水的话，我是用了中号和大号两个玻璃碗，大号玻璃碗里放开水，然后把中号玻璃碗坐在大号玻璃碗里。

步骤 3

开始做面包了哈。将面团配方里的材料用厨师机或面包机揉成面团(具体步骤省略，可参考我的其他菜谱)。称重后平均分成两份。

步骤 4

准备两个6寸三能戚风圆形蛋糕模具，铺好油纸，我手残剪不好油纸，就这样凑合用吧。 把两个面团分别揉圆后放入模具中。

步骤 5

手残星人又做了一次。这次终于会剪油纸了。在蛋糕模具四周抹点水，油纸就能服帖的沾上去不翘了。

步骤 6

强迫症表示，油纸铺的整齐，心里才舒服。 第二次做的时候，面团里加了点全麦粉，跟第一次做的面团图片就略有区别。

步骤 7

我没有发酵箱，就放烤箱里用发酵档位进行发酵，下面放温水制造湿度。

步骤 8

发酵中。

步骤 9

发酵至2倍大。

步骤 10

因为人懒，所以只做了一次发酵。有时间和精力还是做两次发酵比较好。 此时，把烤箱预热180度。

步骤 11

把2个面团送入预热好的烤箱，放最下层，上下火，180度35-40分钟，观察上色后及时加盖锡纸。 面包出炉后立即脱模，晾凉后把每个面包都切成4份。

步骤 12

取一块面包，在三角的那侧中间切两刀，但不要切断。右边两块我切了，可以看到有切过的两条印子，左边的还没切，对比就能看出来 偷懒只做一次发酵肯定气孔多，反正我自己吃不介意这个，如果介意的，就按两次发酵法来做面团吧。

步骤 13

可以把事先准备好的奶酪馅拿出来了，开始涂抹了！！！拿一把抹刀，把步骤12里切好的切口处撑开，往里面抹上奶酪馅，再把奶酪馅抹满面包的四周，最后蘸上奶粉就完成了。 ps：涂奶酪馅的时候，涂薄点外观比较好看，我涂的比较多，不均匀，不好看。还有，蘸的奶粉我用的是德运奶粉。

菜谱创建时间：2020-11-21 18:27:53