意式肉酱

作者： MK鑫雨

儿子特别喜欢吃意大利面 话还说不清的时候 就吵着吃意大意大面 快四岁了 每次问他吃啥 都是点意大利面 老母亲怎能不努力做好 更何况我也很爱吃 市面上好吃的意面也不多 这个配方是和法国老师学习的 很正宗 也很好吃哦

用料

• 牛肉糜 300克
• 培根 100克
• 洋葱 100克
• 西红柿 1000克
• 胡萝卜 80克
• 芹菜 80克
• 红酒（干红） 100克
• 番茄膏 20克
• 大蒜 12克
• 橄榄油 20克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 香叶 1片

意式肉酱的做法步骤

步骤 1

准备材料 蒜切片 培根切条 西红柿用水煮15秒 然后用冷水冰一下去皮切块 胡萝卜，芹菜，洋葱切丁

步骤 2

锅烧热 倒橄榄油

步骤 3

加洋葱

步骤 4

加入培根 炒至洋葱变软 培根出油 大概三分钟

步骤 5

加蒜 香叶 喜欢意式香料的可以加点干的百里香 罗勒 翻炒几下

步骤 6

加入胡萝卜 芹菜 炒五分钟

步骤 7

到蔬菜变软 大概五分钟

步骤 8

加牛肉糜翻炒至牛肉变色

步骤 9

加入番茄膏 不可以用番茄酱代替 翻炒三分钟

步骤 10

加红酒

步骤 11

煮到红酒完全蒸发

步骤 12

加入西红柿 翻炒至西红柿 变成泥状

步骤 13

我前面忘了加罗勒 这时候加一点 盖上盖子 小火炖 大概一小时 这个过程中要适当翻拌下 避免糊底

步骤 14

一小时后，打开盖子 收干汤汁到自己想要的浓稠度 加盐 黑胡椒 吃如果是新鲜罗勒 这个时候加 关火闷十分钟 吃之前把香料取出来 煮好意大利面🍝

步骤 15

拌一下 就可以开吃啦 娃妥妥的吃一大碗 冷藏第二天吃风味更佳

意式肉酱的小贴士

最好用密封性好的锅 否则最后炖煮的时候就干了 推荐铸铁锅 密封性比较好 这个配方我用的staub铸铁锅20寸的锅勉强 用22寸的会比较好

菜谱创建时间：2020-11-21 17:50:22