羊蝎子火锅

作者： 十月乐乐

一扫光

用料

• 羊蝎子 4斤
• 辣椒干 6个
• 姜片 5片
• 大蒜 6瓣
• 新鲜大蒜 2根
• 火锅底料 1小包
• 盐 两勺
• 炖肉包 1包

羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

准备配料，辣椒干是白辣椒干，比较香

步骤 2

放花椒凉水浸泡2小时，浸泡期间多次冲洗，膻味去了不少，再冷水下锅，边煮边捞血沫

步骤 3

边捞边翻动，充分煮出血水，才不膻

步骤 4

煮好捞出洗净，把骨头上的水炒干

步骤 5

捞了血沫的水倒出沉淀过滤，清汤用来等会煮火锅

步骤 6

炒香配料，放羊蝎子炒香

步骤 7

电饭锅放炖肉包，放炒好的羊蝎子，倒之前的清汤，煮两个小时，高压锅有一个小时就好了，出锅前加两勺盐。锅有点小，肉熟了捞出满满一大盆，接着烫青菜吃

步骤 8

放上喜欢的人青菜，烫着吃

羊蝎子火锅的小贴士

关键是怎么去膻味，1.首先买回来就不是特别膻，2.其次充分浸泡冲洗，3.焯水的时候也要煮久一点，怕膻味重，焯水的水就倒掉用开水煮，4.焯水后再次清洗几遍.5.用配料炒香了再炖。

菜谱创建时间：2020-11-21 16:58:58