香甜可口的黄焖鸡块

作者： 滋馨小王

一款超级简单，零厨艺可做的黄焖鸡块，美味可口，家人天天喊着要吃🤭 天冷了，记得吃黄焖鸡哦(´-ω-`)

用料

• 主料💧💧💧💧💧💧
• 净雏鸡 1只
• 辅料💧💧💧💧💧💧
• 竹笋 50克
• 调味料💦💦💦💦💦
• 葱、姜 20克
• 酱油 1勺半
• 甜面酱 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 1.5克
• 味精 2克
• 白糖 15克
• 桂皮八角 20克
• 其他🌊🌊🌊🌊🌊🌊
• 湿淀粉 15克
• 清汤 500克
• 炸制用油 1000克

香甜可口的黄焖鸡块的做法步骤

步骤 1

1⃣湿淀粉：淀粉加清水，搅拌均匀，静止至淀粉沉淀，撇去清水。

步骤 2

2⃣将鸡洗净，在从脊骨中间将鸡劈成两半，剁去嘴、翅、臀，再剁成3厘米见方的块，放入大碗内，加入酱油、料酒入味着色备用。 笋改成片焯水，葱姜拍松（或切片）。

步骤 3

3⃣起锅置旺火上，加油烧制八成热时，将鸡块下油炸制金黄捞出沥油。

步骤 4

4⃣净锅加油，油微热，加白糖炒至鸡血色，加甜面酱、葱姜炒香，随即加入清汤、鸡块、盐、白糖、料酒、八角桂皮，用急火烧开，撇净浮沫，盖上锅盖，用微火慢慢将其焖至熟烂，去掉葱姜大料，加味精、笋片翻炒，勾芡（可不勾芡）将汤汁收少，（淋花椒（大葱）油），盛入盘内即可。

步骤 5

成品展示 咽了口口水，你们也赶紧做起来叭，我先吃去啦😉😊😋🤪

香甜可口的黄焖鸡块的小贴士

炒糖分时候要注意火候，别炒糊了，会有苦味滴。

菜谱创建时间：2020-11-21 15:35:32