蒸粉基础款

作者： 条条liu

突然想吃蒸粉，上网买了一个蒸粉机，结果钢材太薄且容易烫手，后来觉得自己可能当时脑子进水，其实只需要不锈钢平底蒸盘就可以了。材料易得，我试了专用的蒸粉的粉，也用过面粉，蒸粉专用粉做出来有些粘有些透明状，我更喜欢面粉口感。

用料

• 水 克
• 低筋面粉 克
• 盐 克
• 鸡蛋 2个

蒸粉基础款的做法步骤

步骤 1

刷油，用长方形不锈钢盘也一样

步骤 2

倒面糊（水和面粉3：1）

步骤 3

面糊摊开，大火水开蒸30秒

步骤 4

倒入搅散的蛋液（根据自己喜好少放还是多放），然后铺平，可以撒葱花，火腿丁，香菜等辅料，再蒸30秒到1分钟

步骤 5

用刮片刮出，入盘子

步骤 6

灵魂浇汤（这里我用的是排骨汤，高压锅十分钟，放排骨、葱段姜片少许花椒和两三个干红椒，盐），酱汁这里也可以放酱油替代，根据自己情况来。我通常在炖排骨后会留两盒排骨汤在冷冻室，下面条也好做蒸粉也好，非常有味儿

菜谱创建时间：2020-11-21 14:25:53