三色雪糕➕咖啡！意式味十足～纯素健康吃不胖！

作者： Eimia曹小椰

三色杯，应该是大部分人的童年回忆。它的鼻祖是：那不勒斯式冰激凌。起源于意大利那不勒斯，在18世纪的时候就已经有了。 我自己琢磨的雪糕版，图的就是一个省力，不需要冰激凌机器，只需要一台搅拌机和一个雪糕模具！ 雪糕的口感和冰激凌的口感势必会有区别，但这款优点在于比较简单，而且一根一根的，食取方便。我个人喜欢做轻体版本的冰激凌，因此今天这款依然是我的纯素手法：用椰浆代替牛奶和奶油，甜度用的是椰子炼乳和草莓自带的甜度来达成的，而巧克力的风味是用最原生态的生可可粉和可可碎来达成。 这样的雪糕更加适合喜欢吃冰激凌，嫌弃外面买的冰激凌肥腻，怕长胖，爱动手的厨宝们。减肥人群、健身党、宝宝都可以放心食用。 如果爱喝咖啡，那就自己做杯浓缩，淋上去，affogato就做好了。这样无论是一人食还是与家人朋友们共赏下午茶，也算是拿得出手的小甜点了。 欢迎尝试，建议收藏，谢谢喜欢！

用料

• 佳乐浓稠款椰浆 800毫升
• 椰子炼乳 100克
• 冷冻草莓 75克
• 生可可粉 100毫升
• 生可可碎 20克
• 香草精 1茶匙

三色雪糕➕咖啡！意式味十足～纯素健康吃不胖！的做法步骤

步骤 1

老规矩。食材合影。

步骤 2

做雪糕之前，建议把雪糕模具去冰箱冷冻一下（尤其是夏天！）

步骤 3

先做底子。把椰浆和椰子炼乳一起加到搅拌机里充分搅打。这个就是底子。

步骤 4

【草莓层】：取出2/3底子一会儿用。机器里的1/3底子加入冷冻草莓（对！必须是冷冻草莓。买现成的，或者自己用新鲜的冻都行）充分搅打之后倒入雪糕模。每个倒1/3就好。去冰箱冷冻30分钟。

步骤 5

【香草层】：刚才的底子一半一半分好。其中一半加入香草精充分搅打，倒入雪糕模，继续冷冻30分钟。

步骤 6

【巧克力层】：最后一点底子加入可可粉、可可碎充分搅打。倒入雪糕模具去冰箱继续冷冻30分钟。

步骤 7

然后趁着没有完全冻起来，取出来，插入小木棍。直接扔冰箱冷冻到完全变硬。一般都在4小时以上。

步骤 8

脱模之前用吹风机稍微吹一下，就可以轻松脱模。

步骤 9

配上咖啡，做成Affogato。意式味十足，超有感觉！健康又美味！没有任何负担～

三色雪糕➕咖啡！意式味十足～纯素健康吃不胖！的小贴士

1. 除非你是做冰棍，否则冰激凌的底料中不能缺的就是脂肪。让人发福且不健康的永远都是过量的脂肪还有低质量的脂肪。椰浆是非常优质的植物脂肪，可以运用在众多菜系中。 2. 雪糕省去了冰激凌机器制作，制冰原理的应用并不到位。所以为了保证最后的口感，要用脂肪含量高一些的椰浆，比如佳乐的浓椰浆。 3. 每一个口味做好都要去冰箱冷冻30分钟，保证表面冻起来再做下一层，这样也不会糊掉。 4. 所有食材都选用健康没负担的优质食材，特别适合自己动手，现在不愿意做的也可以收藏起来到了夏天做起来啊～

菜谱创建时间：2020-11-21 13:45:39