手工蛋糕卷

作者： 阿林烘焙

健康无添加的草莓🍓果酱蛋糕卷，详情往下看。

用料

• 蛋黄糊 -
• 玉米油 55克
• 纯净水 55克
• 低筋面粉 110克
• 蛋黄 10个
• 蛋白霜 -
• 蛋清 10个
• 砂糖 95克
• - -
• 🍓果酱 1瓶

手工蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

材料一览图

步骤 2

将蛋黄糊部分的水（可以用牛奶代替）和玉米油混合均匀

步骤 3

加入低筋面粉（过筛的效果更好）

步骤 4

混合成这个状态

步骤 5

取一个干净的无水无油的盆子，装蛋清。 将分离出来的蛋黄倒入刚才搅拌好的面糊中。

步骤 6

将蛋黄糊搅拌均匀

步骤 7

搅拌到这个状态即可

步骤 8

将蛋清开电动打蛋器发到中性发泡状态

步骤 9

将制作好的蛋白霜分3次与蛋黄糊搅拌均匀

步骤 10

搅拌好的状态

步骤 11

倒入方太的烤盆里，烤盆底部铺一张油纸

步骤 12

设置方太烤箱第一个模式，上下火155度烤24分钟

步骤 13

蛋糕出炉

步骤 14

蛋糕出炉后立刻倒扣在烤架上，把油纸撕开

步骤 15

用刀在蛋糕卷中间划开一刀，分成2半

步骤 16

准备一瓶草莓🍓果酱

步骤 17

将果酱涂抹在蛋糕表面

步骤 18

附带一个卷蛋糕的手法

步骤 19

蛋糕卷好后可以放冰箱冷藏固定10分钟，再切

步骤 20

切好的效果

步骤 21

纯手工蛋糕卷，大家也试试吧

菜谱创建时间：2020-11-21 13:17:19