自制开胃菜【辣椒萝卜】

作者： 我是莯莯啊

湖南人喜欢吃的家常配菜，既开胃，又下饭爽口。 冬吃萝卜夏吃姜，早餐吃粉面炒饭配上辣椒萝卜味道更棒！ 平常吃饭没食欲来几根辣椒萝卜开开胃，做法简单，自己手工制作更卫生👇👇

用料

• 白萝卜 五六个
• 剁辣椒 200g
• 玻璃瓶 2个
• 盐 若干

自制开胃菜【辣椒萝卜】的做法步骤

步骤 1

将买来的白萝卜去头尾，洗净后放入篮中沥干水分 准备几个衣架子洗干净备用，将萝卜切成长片划花刀，使之可以悬挂在衣架子上

步骤 2

挂太阳底下晒干

步骤 3

根据天气来，夏天太阳大晒一天基本够，秋冬可以多晒两天，萝卜条充分晒干就可以拌剁辣椒了

步骤 4

👉将萝卜条一根根撕下来，我是将干的湿的分开放(一般衣架上晒的一块萝卜外面会干些，里面没那么干），也可以撕开放一起 👉萝卜皮是另外切着晒的（可以忽略，想吃的也可以做，只切皮，其余步骤一样）👉套上个一次性手套揉萝卜条（除去其他味道，让萝卜更脆）

步骤 5

揉完后开始加入剁辣椒，充分搅拌均匀 大概30分钟后可以装瓶 PS: 若剁椒味道淡，可以在萝卜中加入点点盐搅拌均匀即可

步骤 6

装瓶，一定要密封保存，不然萝卜容易变味

自制开胃菜【辣椒萝卜】的小贴士

*萝卜一定要在太阳大的情况下才可以做，不然做出来很容易酸。 *剁辣椒也得选好，不然影响萝卜味道。

菜谱创建时间：2020-11-21 11:30:51