打工人的15分钟快手早餐红葱头沙姜素捞粉，比烧鹅粉还好吃！

作者： 小小宇宙的幸福料理

时间就是生命，效率就是金钱！打工人的早晨争分夺秒，不仅要把早餐吃饱，还要吃得健康，才能有更强大的体魄打更久的工，啊不，创造更多的社会财富！ 如果你是一个中国胃，喜欢沙姜迷人的香味，而且已经厌倦了在地铁口匆匆忙忙拎上一袋早餐，那么可以自己动手尝试这一款健康美味的快手早餐！第一次给妹妹做的时候，她居然问，这味道是烧鹅粉吗？😝快来尝试吧！

用料

• 江西米粉或桂林 一把（提前一天晚上泡在水里备用）
• 鸡蛋 2只（提前一天晚上拿出来放置室温）
• 沙姜 2块
• 红葱头 1个
• 上海青 2小棵
• 酱油 2勺
• 白砂糖 1/4勺
• 花生油 适量

打工人的15分钟快手早餐红葱头沙姜素捞粉，比烧鹅粉还好吃！的做法步骤

步骤 1

提前一天晚上把米粉泡在水里，第2天就软了，方便煮制。

步骤 2

这是配料，鸡蛋提前一天晚上放到室温，节省第2天水煮的时间；上海青2棵，沙姜2块，红葱头1个。

步骤 3

烧开一大壶水； 用热水煮鸡蛋（如果希望中间有一点点的糖心，煮10分钟就好，我煮得比较久）； 同时用热水煮米粉和汆烫上海青。

步骤 4

煮水和煮米粉的时间，将红葱头和沙姜切末；调制酱油（2勺酱油+1/4勺白砂糖。）

步骤 5

米粉煮至软糯可捞出放于碗中，并加少许冷水避免黏连。 （此时也可以提前加入调制好的酱油拌匀）

步骤 6

冷锅冷油入锅，用中火将红葱头和沙姜末爆香。

步骤 7

将鸡蛋、上海青放于粉上，淋上酱油，放上香喷喷的红葱头沙姜末，拌匀开动！

步骤 8

掐了下时间，15分钟搞定！

打工人的15分钟快手早餐红葱头沙姜素捞粉，比烧鹅粉还好吃！的小贴士

*酱油可以不用一次性加完，味道不够再添加调整。 *白糖主要是增加口感提鲜用，可加可不加。

菜谱创建时间：2020-11-21 10:01:03