时蔬炒虾仁

作者： 解语兰心

一道颜色美膩、口感爽滑鲜美的时蔬炒虾仁，高蛋白、高颜值、营养丰富，大人孩子都爱吃～

用料

• 虾仁 150克
• 彩椒 100克
• 荷兰豆 十多根
• 大蒜 2瓣
• 姜 5克
• 鸡蛋清 半个
• 盐 1克
• 鸡精 1克（可不放）
• 淀粉 1克
• （碗汁）：
• 糖 1克
• 鸡精 1克（可不放）
• 萬字减盐酱油 2克
• 淀粉水 15克

时蔬炒虾仁的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

虾仁解冻控水，开背至深1/2处，去虾线，个头大的虾仁可以一分为二。腌制上浆：放入1克盐，1克鸡精（可不放），抓至起粘性，再放入半个蛋清，继续抓抓抓，再放入1克淀粉，抓抓抓😅…

步骤 3

所有蔬菜焯水20秒，捞出控水。

步骤 4

虾仁焯水至变色卷曲，捞出控水。

步骤 5

锅内倒入少许底油，下入蒜片、姜片爆香，放入焯好水的蔬菜、虾仁，然后倒入调好的碗汁，快速翻炒10秒出锅。

步骤 6

所谓“时蔬”，就是当季有什么蔬菜就用什么蔬菜。红黄绿彩椒、黄瓜、苦瓜、豆角、胡萝卜……都是可以的，也可以依据个人喜好加入更多食材。

步骤 7

高颜值又美味的时蔬炒虾仁，开吃吧～

时蔬炒虾仁的小贴士

1.蔬菜比较推荐红黄彩椒，颜色百搭，成品漂亮。 2.夏天绿色时蔬可以用黄瓜，苦瓜等；冬天可以用绿色菜椒、豆角等。胡萝卜，山药、木耳等等都可以加入，营养会更丰富。如果菜加量记得加盐调味。 3.按照菜谱烹饪出的虾仁，爽滑鲜美，特别好吃！

菜谱创建时间：2020-11-21 09:18:27