低脂低盐无糖吐司+红豆餐包

作者： LILYCHEF

这个是朋友分享的菜谱，按我自己口味改动一下，低脂无糖，适合今年控制体重又爱吃的我 这个吐司简单，成功率高，丝真的是太细致，纹路极好

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 240克
• 有盐黄油 25克
• 酵母 3克

低脂低盐无糖吐司+红豆餐包的做法步骤

步骤 1

拍了视频没办法传上来 😂 面粉牛奶酵母一起放厨师机，我这个功率800w，所以我简单粗暴用，2档半分钟，大概成团，停了两分钟，开最高档，五分钟 加黄油，继续五分钟，就出膜如图⬆️

步骤 2

近距离看 加保鲜膜，发酵一个小时，我的室温21℃

步骤 3

整形，放蜜豆，或者火腿，形状无所谓，自己觉得好看就行了 我的蜜豆/火腿不够，就做了6个 剩下的面做了吐司 放烤盘里，加保鲜膜，放烤箱，烤箱里面放一碗开水，帮助发酵，45-50分钟 我的烤箱比较大，你的如果小，不要放太多热水

步骤 4

取出来面包坯子，预热烤箱，375F/180℃ 刷蛋液，蛋黄+等量的水，入烤箱25分钟，390F190℃烤 3-5分钟取决于自己喜欢上色程度，我这个是五分钟的

步骤 5

面团稍微有点硬，这个品牌的高筋粉第一次用，不过味道没的说

低脂低盐无糖吐司+红豆餐包的小贴士

牛奶不需要室温的，因为厨师机工作中会升温，建议用冰箱里冷藏的 开始揉面的时候，把黄油切了，放室温 称材料，和面，醒发，造型，二发，烤全程大概四个半小时左右取决于发酵温度

菜谱创建时间：2020-11-21 09:06:16