肠仔包(自家吃无添加剂版）

作者： 一个人也要吃好点

吃了这么多面包还是肠仔包最好吃，外面买的很多是加了添加剂和锃亮剂的，所以颜色看上去那么漂亮，自己在家也可以做，而且趁热更好吃，我喜欢用这个万用配方来做，不管是餐包还是吐司都适用，提前做一个中种发酵一小时，再跟主面团一起打可以快速出手套膜

用料

• 中种
• 高粉 200克
• 酵母 4克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 150克
• 主面团
• 高粉 100克
• 奶粉 8克
• 黄油 25克
• 奶油 25克
• 盐 4克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个

肠仔包(自家吃无添加剂版）的做法步骤

步骤 1

第一步揉中种，我用的奥斯汀厨师机，仿手工的一个揉面设计

步骤 2

揉成团即可，30度放入烤箱中发酵一小时，加一碗热水放到烤箱中保持湿度

步骤 3

揉面的时候先将烤肠烤一下，口感更好

步骤 4

发酵好的面团和主面团一起打出手套膜，过程大概15分钟

步骤 5

分成50克一个的小面团，醒20分钟

步骤 6

开始排气造型

步骤 7

50克的面团分成2个，擀压排气，揉成2个长条形

步骤 8

放入长条形纸盒模具中，再次发酵1小时

步骤 9

发完之后的面团刷上蛋液，压入烤肠

步骤 10

挤上番茄酱和沙拉酱，香葱，颜色特别好看

步骤 11

200度上火180度下火烤15分钟，刷蛋液的时候提前预热烤箱

步骤 12

完成，小朋友最爱的肠仔包就做好了，做早餐比外面吃好多了，干净又卫生，还没有添加剂

肠仔包(自家吃无添加剂版）的小贴士

面粉尽量选择好一点的粉，口感更好也更容易整形，出来更漂亮，面包趁热吃口感更好哦，第二天做早餐可以放常温下，如果长时间不吃记得放冷冻层，吃的时候复烤或者常温下回温

菜谱创建时间：2020-11-21 08:37:12