芋头红烧排骨

作者： LunaTheMoonRider

炖了一小时的排骨，轻松去骨，鲜香甜美。喷香的米饭，配上吸饱了汁的鸡蛋，一碗轻松下肚！ 软糯的芋头块，炖入了肉汁的香味，完全不输排骨哟！

用料

• 小芋头 4个
• 金沙排骨 3条
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2个
• 冰糖 适量
• 李锦记红烧酱 1勺
• 鸡蛋 一到两个/人

芋头红烧排骨的做法步骤

步骤 1

小芋头削皮，切小块待用

步骤 2

排骨冷水下锅，加2片姜和一勺料酒，大火煮开焯去浮沫。

步骤 3

准备香料

步骤 4

冰糖到油里，炒糖色，记得中小火不要油温过高。

步骤 5

加入香料，然后倒入排骨翻炒。

步骤 6

加水没过排骨，加入一勺醋两勺生抽和一勺红烧酱，依口味加盐。没有红烧酱用老抽也可以。

步骤 7

沸水煮两个鸡蛋，煮好后凉水浸5分钟，再去壳。鸡蛋上切3-4刀，然后放入锅内一起炖半小时。

步骤 8

炖半小时后，确认一下还有一半的水，然后加入芋头。然后再炖半小时。

步骤 9

半小时后收汁，出锅！超好吃！

芋头红烧排骨的小贴士

最后加芋头的时候要注意一下，水太少芋头可能会粘锅。

菜谱创建时间：2020-11-21 08:12:30