咸香沙拉蛋糕卷

作者： 最不会做饭的宝妈

前儿给娃做了点蛋卷饼干，🧚‍♀️边吃边说，貌似现在更喜欢咸口一点的，今早醒过来做了这个咸蛋糕卷

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 糖 60克
• 盐 1.8克
• 油 50克
• 沙拉酱 适量
• 香葱 5克
• 普通面粉 60克

咸香沙拉蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

跟之前巧克力戚风一样，准备好材料，面粉直接筛小碗里，盐和油放另一只小碗，放微波炉叮烫手了，倒入面粉碗里，搅拌均匀放大盆里倒入牛奶搅拌成面粉糊 搅拌好有点冒油，我就把冒得油倒出来了，原本准备了60克油我就觉得太多了，应该减油，这下正好给了我减油的理由，果断倒走🤭

步骤 2

分鸡蛋，蛋黄放入面糊，蛋白另一盆 我喜欢后蛋法，总感觉这个法子省事，蛋糕还细腻，纯属个人喜好！

步骤 3

蛋黄糊z字法过J字法搅和好了 我就随便瞎搅搅的，貌似烫面不容易起筋。

步骤 4

倒点醋，没称，大约摸1克就够了，我多懒啊！多一丢丢有啥关系啊！不就是去去腥的嘛！没有都没关系的！

步骤 5

大泡加糖，按道理得加三分之一，我看着糖量太多，放的时候手又少抖了一下，大约15.16克左右。

步骤 6

小泡加入15.16克左右糖

步骤 7

有纹路又加一次糖，三次一共加了50克，考虑加了盐的，没敢再少点糖🤦‍♀️

步骤 8

打到大大弯钩，我觉得太弯了，还不行，得继续打

步骤 9

继续打到小大弯钩，觉得可以了，虽然我是消泡高手，这货也容易消泡，但总要接受挑战不是(ง •̀_•́)ง

步骤 10

把蛋白盆边边上的一圈蛋白刮到蛋黄糊里搅拌，这圈是打发不够充分的，消泡也不怕！

步骤 11

翻拌手法就不再说了，要拌匀，这是打蛋头上的一点点蛋白，磕碜人家舍不得洗掉🙆

步骤 12

倒回到蛋白盆，翻拌均匀，这时候一定要速度快，并且老实按法子翻拌，这货容易消泡啊(´;︵;`)

步骤 13

准备28*28烤盘，提前铺上油纸！

步骤 14

倒入蛋糕糊，用抹刀表面刮匀，我看刮不匀，拿着筷子左右上下哗啦了两遍，这个也算作死，幸好没消泡🙅，看着匀些。 放入烤箱中下层，170℃，20分钟看状态

步骤 15

烤中，果然还是不匀

步骤 16

烤了19分钟，出炉啦！貌似颜色有点重了

步骤 17

反过来撕掉油纸，又被粘走一层，好舍不得啊(✪▽✪)

步骤 18

抹上沙拉汁！因为早上起来临时起意做的蛋糕卷，冰箱里没找到葱，不然应该放点葱更香，还有肉松啥的！

咸香沙拉蛋糕卷的小贴士

味道很好很好！躺在床上的娃都说问到咸香味了！ 但作为刚学了健康管理师的妈妈奉劝各位，蛋糕要少吃哟！尽管自己做的无添加，但糖，油量都是很高的啦！

菜谱创建时间：2020-11-21 07:19:32