咖喱羊肉Goat Curry

作者： 均之Lynette

这一款羊肉咖喱不会很辣，不怎么能吃辣的朋友也可以吃哦！做了几次给朋友吃，大家都很喜欢。其实每一次做都会有一点点不一样，完全看心情，哈哈！想想还是记录一下吧~

用料

• #腌制羊肉 Marinate:
• 羊肉 goat meat 2磅 / 2 lb
• 原味酸奶 plain yogurt 半杯 / 0.5 cup
• 盐 salt 1茶匙 / 1 tsp
• 黄姜粉 turmeric powder 0.5茶匙 / 0.5 tsp
• #用料A / A ingredients:
• 油 cooking oil 5汤勺 / 5 tbsp
• 月桂叶 bay leaves 3片 / 3 leaves
• 孜然 cumin seeds 1茶匙 / 1 tsp
• 茴香 fennel seeds 1茶匙 / 1 tsp
• 咖喱叶 curry leaves 2秆 / 2 stalks
• #用料B / B ingredients:
• 黄姜粉 turmeric powder 0.5茶匙 / 0.5 tsp
• 红辣椒粉 red chili powder 2 茶匙 / 2 tsp
• 芫荽粉 coriander powder 3 汤匙 / 3 tbsp
• 黑胡椒粉 black pepper powder 0.5 茶匙 / 0.5 tsp
• 孜然粉 cumin powder 0.5 茶匙 / 0.5 tsp
• #其他用料 other ingredients:
• 洋葱 onion 1个 / 1 large onion
• 番茄 tomato 2个 / 2 juicy & ripe tomatoes
• 小米椒 bird's eye chili 4 根 / 4 chilies
• 姜蓉 minced ginger 1茶匙 / 1 tsp
• 蒜蓉 minced garlic 1茶匙 / 1 tsp
• 玛萨拉香料 garam masala 0.5茶匙 / 0.5 tsp
• 水 water 1杯 / 1 cup
• 盐 salt 1茶匙 / 1 tsp
• 香菜碎 chopped cilantro 0.5杯 / 0.5 cup

咖喱羊肉Goat Curry的做法步骤

步骤 1

羊肉（带骨的最好），提前一个晚上洗干净，然后用酸奶、盐和黄姜粉腌制。

步骤 2

洋葱和番茄切丁，小米椒划一刀，咖喱叶把杆去掉，只留咖喱叶，还有其他材料也一并备好。

步骤 3

热锅，爆香用料A。

步骤 4

下洋葱，炒至有点透明。

步骤 5

这时把小米椒、姜蓉和蒜蓉加进去。

步骤 6

接着把番茄和用料B加进去。

步骤 7

然后把腌制好的羊肉和玛萨拉香料加进去，翻炒。

步骤 8

加水，翻炒片刻，盖上锅盖，煮5分钟。

步骤 9

加盐，试味道，然后转高压锅。

步骤 10

高压锅设30分钟。

步骤 11

咖喱羊肉好啦！~ 喜欢汁浓一些的，最后可以到锅里大火收汁。

咖喱羊肉Goat Curry的小贴士

1. 玛莎拉 Garam Masala 其实是一种综合香料，以肉桂、豆蔻、孜然、芫荽等多种香料炒香之后磨成的粉末，一般印度超市或香料店可以买到。

菜谱创建时间：2020-11-21 04:37:07