干锅鸭头

作者： aishenghuo520

干锅鸭头，下酒绝配，原以为在大餐馆才能吃到的，自己做起来也是得心应手，并且味道超级棒！

用料

• 鸭头
• 干辣椒
• 桂皮
• 花椒
• 八角
• 陈皮
• 香叶
• 白芷
• 洋姜
• 生姜
• 蒜头
• 油
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 辣子油
• 白芝麻
• 冰糖
• 香菜
• 料酒
• 大葱
• 豆瓣酱

干锅鸭头的做法步骤

步骤 1

鸭头洗净，冷水入锅，放料酒和姜片，烧开后再煮5分钟，捞出

步骤 2

用冷水把鸭头上的泡沫洗干净，用厨房纸巾把水分彻底吸干

步骤 3

把鸭头对半切开

步骤 4

热锅下油（油稍多些），中火，放入鸭头，把鸭头两边煎黄，再盛出

步骤 5

用锅里剩余的油，放入豆瓣酱和蒜头，中火炒出红油，接着放入鸭头炒一分钟左右，再放生姜，桂皮，八角，花椒，香叶，白芷，洋姜，干辣椒，和盐翻炒，加入冰糖和适量清水（没过鸭头），转中小火，盖上锅盖煮30分钟

步骤 6

打开锅里，转大火收汁，装盘。淋点辣子油，撒上芝麻香香菜

步骤 7

美味的干锅鸭头就做好啦~~

菜谱创建时间：2020-11-20 19:10:54