云南·特色美食豌豆粉

作者： 家有奶酪小宝贝

对于云南人来说，有一个家乡味，这道从小爱吃的凉拌碗豆粉在家就可以制作，以下是操作步骤！爱吃拌粉的可以试试✌️ （1）可以在网上买现成的豌豆粉，这样的成品包装里面有两小袋，一袋分别是210克，用一个小碗➕兑入矿泉水（1千毫升）加入豌豆粉搅成浆，搅拌到没有颗粒，可以加少许盐。等待使用 上锅上火，注入1000水,大约二碗，待锅里水温开了，倒入刚刚搅拌均匀的豌豆浆，边倒入边用锅铲轻轻搅拌，防止糊锅，搅拌直到稠浓，大约12-15分钟左右，锅里的豌豆粉起泡熟了后倒入碗中冷却（碗里提前刷上一层油，防止粘碗） （2）兑调料：小葱，香菜洗净切细入碗。蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为蒜汁，其他调料分别依次加入碗中 （3）装盘：将豌豆粉切成薄条入碗根据个人口味，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。

用料

• 盐 10克
• 芝麻香油 一小勺
• 辣椒面 根据口味添加
• 野山椒 一颗
• 香葱 少许
• 香菜 少许
• 酱油 一小勺
• 食用醋/柠檬 一小勺，根据个人口味
• 蒜🧄 少许切成末
• 白糖 少许提鲜

云南·特色美食豌豆粉的做法步骤

步骤 1

将碗豆粉拿出来一袋，用纯净水调制糊状！

步骤 2

倒入锅中不停搅拌到起泡，大约15分钟左右

步骤 3

在碗里刷少许芝麻油，防止粘碗，冷却20-30分钟左右，也可放冰箱加速冷却，至凝固就可以了

步骤 4

成品太美味，光盘✌️

云南·特色美食豌豆粉的小贴士

粉倒入锅里搅拌的时候，一定要不停的搅拌，防止糊锅！

菜谱创建时间：2020-11-20 18:23:36