蒜蓉粉丝蒸扇贝（家常做法）

作者： 甜美可爱萌

我很喜欢吃烧烤店做的蒜蓉粉丝扇贝/蒜蓉粉丝生蚝。但是在家做烤的太费事了。做蒸的健康又方便。

用料

• 扇贝 10只
• 蒸鱼豉油 3大勺
• 粉丝 一把
• 蒜 6-8瓣
• 蚝油 2大勺
• 料酒 2勺
• 小葱 1根
• 小米辣 1颗
• 食用油 适量
• 淀粉 一勺
• 清水 50ml

蒜蓉粉丝蒸扇贝（家常做法）的做法步骤

步骤 1

1:我用的是冷冻的半开的（解冻后清洗干净去内脏。）。2:新鲜的扇贝 刷洗干净后 用勺把儿 敲开（有工具的用工具）贝壳，留一侧的贝壳刷洗干净，用来装盛粉丝扇贝（另一侧的就可以不要了。）

步骤 2

去掉内脏，清洗干净，控干水分，备用。

步骤 3

粉丝 清洗后 用温水 泡软。

步骤 4

加上泡好的粉丝。

步骤 5

蒸锅上蒸汽后放入扇贝上锅蒸。（大的扇贝蒸7-8分钟，中/小的蒸4-5分钟。根据扇贝的大小调整蒸制时长。）

步骤 6

开始熬芡汁 大蒜剁成末。

步骤 7

蚝油。

步骤 8

蒸鱼豉油。

步骤 9

湿淀粉，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，混合均匀调成碗汁。

步骤 10

热锅凉油，油热后放入蒜蓉，煸炒出香味后放入调好的碗汁。搅拌均匀，大泡转小泡，芡汁粘稠即可。【蒜蓉一定不要炒太久，不然就没有蒜香味了。当然，您不喜欢那么重的蒜味，可以多炒会儿。】

步骤 11

淋上酱汁，装盘，开动吧！

菜谱创建时间：2020-11-20 17:02:04