下午茶来份～萌萌滴大眼怪饼干

作者： Jialing佳玲

一个人看店无聊，好久没做造型饼干了，下午正好没事做，就来玩玩面粉吧！

用料

• 黄油 90克
• 糖粉 45克
• 奶油 40克
• 低筋面粉 170克
• 玉米淀粉 10克
• 竹碳粉 1克
• 抹茶粉 2克

下午茶来份～萌萌滴大眼怪饼干的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油加入糖粉，不开电，用打蛋头先搅拌一下，避免打的时候糖粉到处飞

步骤 2

电动打蛋器高速打发

步骤 3

中途用刮刀整理一下边缘的黄油，继续搅打至体积膨大

步骤 4

淡奶油分3次加入，先低速与黄油融合，再高速打1-2分钟就可以了

步骤 5

筛入低筋面粉，翻拌均匀，没有干粉即可

步骤 6

称180克加入抹茶粉

步骤 7

50克加入竹炭粉

步骤 8

从原色面团中取25克，搓成细条 黑色面团擀开，包上原色面团，捏拢收口处，整理一下，尽量粗细均匀

步骤 9

再把原色面团擀开，包上黑色面团，收口处捏拢

步骤 10

最后把绿色面团擀开，包上原色面团，手法同上（想做角的，记得预留25克左右绿色面团）

步骤 11

把预留的绿色面团，整理成三角形，贴在大面团上，垫上油纸放冰箱冷冻2-3小时

步骤 12

烤箱上下火170℃预热，取出面团切片0.5㎜厚度，留出空隙，烘烤途中饼干会膨胀

步骤 13

放入烤箱中层，170℃烘烤15分钟左右，7-8分钟左右记得盖锡纸，避免变色，烘烤结束，取出放凉，记得密封保存！

步骤 14

成品图！大眼怪饼干就做好了！

下午茶来份～萌萌滴大眼怪饼干的小贴士

记得盖锡纸，抹茶容易变色

菜谱创建时间：2020-11-20 16:01:48