黑芝麻咸吐司

作者： 家有虫儿飞

甜吐司做很多了来试试咸口吐司，这款黑芝麻咸口吐司很好吃，咀嚼起来还有黑芝麻的香味，而且很适合做蒜香面包。 方子是两个450克吐司的量

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 120克
• 水 180克
• 细砂糖 40克
• 盐 10克
• 干酵母 6克
• 黄油 60克
• 黑芝麻 20克

黑芝麻咸吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料（除了酵母，盐，黄油和黑芝麻）揉成面团，冰箱冷藏一晚上（水合法），第二天拿出来撕成小块，加入10克水溶化的酵母揉一个面包机揉面程序（30分钟）出粗膜，面团温度高于20度的话放冰箱冷藏半个小时，拿出冷藏的面包桶，依次加入软化的黄油和盐揉30分钟出手套膜，最后几分钟加入黑芝麻揉匀就行了

步骤 2

28摄氏度发酵一个小时，手指戳洞不回缩

步骤 3

拿出来排气分成6份，松弛20分钟

步骤 4

第一次擀卷

步骤 5

翻过来卷起来，继续松弛15分钟

步骤 6

第二次擀卷，擀好之后用手拍掉周围的大气泡

步骤 7

同样翻面卷起来，2.5-3圈就可以了

步骤 8

三个一组放到吐司盒里面

步骤 9

180摄氏度烤42分钟，这个时间温度要根据自己烤箱调整

步骤 10

掰开来看看，拉丝细腻的吐司

菜谱创建时间：2020-11-20 14:06:30