泡椒耗儿鱼

作者： 小欢欢好吃狗

耗儿鱼鲜嫩爽口，又一道美味佳肴。

用料

• 耗儿鱼 一斤半
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 一大勺
• 泡姜：泡椒 一小碗 比例1：2
• 蒜 七八瓣
• 花椒 一小把
• 味精 适量
• 葱 三四根

泡椒耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

将洗净的耗儿鱼用料酒、盐腌制半小时后，再用清水清透备用。

步骤 2

将泡姜泡椒、蒜切小块。 将葱切段备用。

步骤 3

锅中放多一点点油，烧至七八成热。先放一大勺豆瓣酱炒香后，再加入花椒、泡姜泡椒、蒜翻炒一会儿。 加入大约500ml清水煮沸，熬煮5分钟左右出香味后，加入盐、味精调味。（可以自己尝到满意的味道）

步骤 4

放入耗儿鱼加锅盖焖煮10分钟即可。（记得揭开锅盖把耗儿鱼翻面一两次。）

步骤 5

出锅前一分钟放葱段，美味上桌。

菜谱创建时间：2020-11-20 13:29:04