韭菜猪肉馅（饺子、包子馅）

作者： 喜欢烘焙的瑶瑶

韭菜猪肉馅是一款本人经常用到的内馅，（韭菜可以换成葱或别的蔬菜）可以做包子、饺子内馅；鲜嫩多汁，美味可口，好吃停不下来。

用料

• 猪肉糜 300克
• 食盐 5克
• 葱姜水 200ml
• 白胡椒粉 2克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 鸡精 少许
• 芝麻香油 适量
• 韭菜 适量
• 食用油 适量

韭菜猪肉馅（饺子、包子馅）的做法步骤

步骤 1

葱姜水请提前浸泡至少2个小时左右。

步骤 2

猪肉搅打成肉糜。

步骤 3

加入 食盐 用筷子朝着一个方向搅拌均匀至粘稠。

步骤 4

然后加入 葱姜水，少量多次地加入，朝着一个方向搅拌均匀，让其充份吸收，再加入下一次，一直到把葱姜水全部加完为止。

步骤 5

搅拌至上劲，直到筷子直立而不倒为止。

步骤 6

然后加入 白胡椒粉 搅拌均匀。

步骤 7

加入 蚝油、生抽、拌匀。

步骤 8

再加入少许 鸡精，拌匀。（也可加入少许细砂糖）

步骤 9

最后再加入适量 芝麻香油，这样的猪肉馅就做好了。

步骤 10

韭菜清洗干净，加入适量食用油，拌匀。

步骤 11

加入猪肉馅里面。

步骤 12

搅拌均匀。

步骤 13

四方饺子。

步骤 14

包入韭菜猪肉馅。

步骤 15

折起来。

步骤 16

转一下，成元宝形状。

步骤 17

吃不完，放入保鲜盒，盖紧，放入冰箱冷冻即可，想吃的时候拿出来解冻就好。

步骤 18

柳叶形状。

步骤 19

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步骤 20

月牙形状。

步骤 21

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步骤 22

包好了，水开后蒸15分钟左右就可开吃啦！（中间淋上一次开水在饺子上面，更好吃。）

步骤 23

沾上陈醋，哇！好香呀！鲜嫩多汁，好吃停不下来。 猪肉馅=食盐、葱姜水、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、芝麻香油

步骤 24

来个特写。

韭菜猪肉馅（饺子、包子馅）的小贴士

每个人的口味不同，咸淡自行增减就好。韭菜也可换成葱啊，或别的蔬菜（加蔬菜的话，要焯下水，挤干、切碎、然后加入少许植物油拌匀即可）

菜谱创建时间：2020-11-20 08:54:22