糖醋排骨

作者： 666回味无穷

用料

• 排骨 300克
• 盐 适量
• 胡椒粉 少量
• 鸡蛋 1个
• 料酒 3g
• 淀粉 60g
• 碱 3克
• 糖 40克
• 醋 30g
• 蕃茄酱 适量
• 白芝麻 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加水加3g碱洗净（碱易脱油脂）

步骤 2

洗净后加盐、白胡椒、料酒、鸡蛋、淀粉抓匀腌制下。

步骤 3

糖、醋、盐调成糖醋水备用。

步骤 4

油温6成热炸成这个色捞出。

步骤 5

油温7成热复炸1分钟左右。

步骤 6

另起锅炒姜末，倒入糖醋水烧至粘稠，放入少许淀粉水、明油、加入蕃茄酱炒匀后入炸好的排骨翻匀即可（有芝麻的点缀更漂亮）

菜谱创建时间：2020-11-20 07:33:07