超简单的糯米蛋

作者： 拥抱依靠

因为自己腌制的咸鸭蛋太多，所以心血来潮就…有了这个糯米蛋

用料

• 糯米 150克
• 腊肠 两条
• 五花肉 100克
• 干香菇 5朵
• 青豆 50克
• 胡萝卜 半根
• 玉米粒 80克
• 盐 1克
• 生抽 两勺
• 耗油 两勺
• 白糖 5克
• 胡椒粉 1克
• 咸鸭蛋 20个
• 锡纸

超简单的糯米蛋的做法步骤

步骤 1

提前泡糯米，至少三小时以上，我是拿泡好香菇的水泡的糯米，这样的糯米会有一股香菇的香味，不喜欢的可以直接用水泡，也可提前一晚泡好，第二天直接准备材料就好

步骤 2

鸭蛋弄个小口，能把蛋黄倒出来就好，蛋壳洗净，要注意不要弄坏蛋壳哟！蛋黄洗净蛋白部分，然后放回蛋壳里（这些步骤都是要小心点才行，不然蛋壳坏了，就做做不成糯米蛋了）。 （家里有烤箱的，预热烤箱200度五分钟，蛋黄喷一点白酒去腥，上烤箱烤五分钟，取出晾凉再装回蛋壳里，这样做出来的糯米蛋会比较不那么腥)没有烤箱的，直接省略烤箱这步

步骤 3

准备将腊肠、五花肉、胡萝卜、干香菇切丁，玉米剥下，青豆洗净，泡好的糯米倒掉水。 起锅中小火将五花肉和腊肠煎炒至出油，加入所有材料翻炒几下，再倒入糯米后放生抽，耗油，一点点盐（千万不能放多了，意思意思一下就好，胃口清淡些的，其实可以省略这个盐不放了） 白糖，胡椒粉，中火翻炒均匀出锅 （这一步主要是为了调味更加均匀，煎炒一下的腊肠和五花肉更香一些，所以这一步不需要太长时间）

步骤 4

把炒好的糯米饭装进鸭蛋壳里，压实九分满（我喜欢饱满一些），不喜欢太满的，可以压实到八分满就好，这一步也是要小心些，毕竟这个蛋壳挺脆弱的

步骤 5

全部装好后准备锡纸把它们包起来，不用包太厚，能把蛋包起来就好，我割的锡纸是十公分左右的正方形就差不多了，主要是把口包好就行（它们不怕热也不怕冷，不用里里外外包几层哟！）

步骤 6

全部包好后，锅中加水，水开上锅中火蒸40分钟左右就好，全程一个人做的，所以没办法拍照留念，只有最后开吃的时候拍了一张

超简单的糯米蛋的小贴士

取蛋黄和装糯米饭的时候需要小心些，所有切丁的材料，尽量切的小些，这样可以更加美味哟！

菜谱创建时间：2020-11-20 01:37:36