全网最详细阿胶糕的做法（小白一学就会）

作者： 冬梅家纯手工养生坊

大家好我叫冬梅，是一枚90后二胎宝妈 三年抱两身体完全吃不消，二胎后身体很差。很虚弱，掉发也特别严重。全身皮肤松弛干得起纹就琢磨给自己补补身子。后来学了阿胶糕的熬制方法自己做来吃，身体就恢复得很好奶水都变多了😊掉发也没那么严重了，，今天给大家毫无保留的分享出来希望可以帮助到想做又不会的你。

用料

• 黄酒 500克
• 红枣 300克
• 核桃 350克
• 枸杞 50克
• 黄冰糖 175克
• 熟黑芝麻 400克
• 福牌阿胶片 504克
• 阿胶糕模具 1个
• 油纸 一张

全网最详细阿胶糕的做法（小白一学就会）的做法步骤

步骤 1

先用古越龙的黄酒烊化阿胶片（夏季烊化12小时以上，冬季烊化24小时以上)

步骤 2

接下来就可以准备需要的辅料啦，红枣现剪核桃现剥的做出来更好吃。

步骤 3

将烊化好的阿胶倒入锅中后开火。 煤气灶开中大火，能够看到蓝色火焰的程度。 电磁炉开中大火，800-1000左右.800如果热气冒的很慢，就直接加大到1000.

步骤 4

当锅里开始有热气出现，要求放入冰糖。冰糖最好提前敲小块，冰糖不需要磨粉。 加入冰糖，继续中大火。让阿胶追渐变稀，并且开始析出白色漂浮物，继续熬制，出现翻滚泡沫。

步骤 5

用铲子明显感觉到阿胶黏铲子了。电磁炉火候大概100-200，阿胶保持冒泡状态但不粘锅。燃气炉微小火，阿胶保持冒泡状态不粘锅。这个时候不用铲子去搅动阿胶的话，30秒-一分钟左右阿胶会开始鼓大液泡

步骤 6

依次倒入辅料辅料：添加顺序：红枣-核桃-枸杞-黑芝麻，翻拌均匀后，立即出锅。

步骤 7

倒入模具后一定要按压紧实！撕开油纸满满的拉丝

步骤 8

等到完全干了阿胶糕就可以脱模了，阿胶糕脱膜以后，观察下状态，软硬度。 表面不粘手了切开看一下里面也不会粘手拉丝，并且阿胶糕不干的掉渣就算是刚刚好

步骤 9

然后就用切片机依次切片就可以吃啦。

全网最详细阿胶糕的做法（小白一学就会）的小贴士

记得每天两片不要贪吃哦

菜谱创建时间：2020-11-20 00:47:28