XO酱拜拜蛋糕（咸甜口）

作者： 落-落

MARK 这个暗黑系的蛋糕😝 用了我喜欢的拜拜蛋糕配方打底。 一个周末的小旅行，需要自备干粮登山。 懒得做面包又想做个咸口的蛋糕，但家里没有肉松火腿肠培根🥓怎么办呢？灵光一闪想到了它😅我会不会是全网首创呢哇咔咔咔🤣 XO酱拜拜蛋糕，咸中带点甜，还有着浓浓的鲜味，再加上葱花和芝麻的香😋嗯，我的蛋糕后宫今天起有你一席之地🥰

用料

• 此为6寸用量 8寸要双倍哦
• 低粉 50克
• 水或牛奶 35克
• 玉米油 20克
• 蛋黄 43克
• XO酱 1勺（约15克）
• 蛋白 85克
• 细砂糖 35克
• 盐 1克

XO酱拜拜蛋糕（咸甜口）的做法步骤

步骤 1

低粉过筛，加入水和油搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀，最后加入XO酱拌匀（尽量要干身一点的不要太多油；如果XO酱颗粒过大要先切碎一下）。

步骤 2

烤箱预热，上火180度下火160度。蛋白加入糖、盐打发至中性偏干，拉起呈弯钩状。

步骤 3

蛋白分三次与蛋黄糊拌匀（翻拌或划之字手法，不要划圈圈），轻震几下，表面撒葱花和白芝麻，入炉。

步骤 4

上火180度下火160度烤10分钟后拿出来划个十字让它呼吸（如果用中空模可以省略这一步，我这里是拿出来晚了侧面已经自行裂开😂），再放入烤箱后调整为上、下火150度烤25分钟。像我喜欢香脆表面的再把上火调到200度热风2分钟🤪

步骤 5

6寸切9块刚好装8块一盒，多出一块就是给我用来试味的😁

步骤 6

咸甜鲜香交杂，喜欢咸甜口的值得一试哦～

菜谱创建时间：2020-11-19 23:04:50