越吃越馋嘴的卤鸡爪

作者： 晨曦晓露

天冷了，凉拌的鸡爪不能吃了，怕伤胃，但抵不住鸡爪的诱惑，做成热腾腾的卤鸡爪好了，软中有嚼头，越吃越嘴馋～

用料

• 鸡爪 12只
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 3小块
• 香叶 4张叶子
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 鹌鹑蛋 24个
• 小米辣 3个
• 蒜头 5瓣

越吃越馋嘴的卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗干净，上锅蒸八分钟左右～

步骤 2

鸡爪剪掉指甲，也洗干净～

步骤 3

鹌鹑蛋一个个剥壳呵，费点时间呵，但吃的时候这点时间花得绝对值～ 鸡爪过热水，放姜，料酒煮出浮沫，再次冲洗干净，这步可以去掉鸡爪的腥臭味呵～ 所有食材准备就绪，开煮咯～

步骤 4

绿色碗里的配料下锅，热油炒香，放鸡爪和适量的盐(一点点就好）拌炒，微焦时放水没过鸡爪，大火煮开～

步骤 5

放入生抽老抽，鹌鹑蛋一起煮～

步骤 6

生抽用的是这款东古味极鲜，非常适合做卤菜和味碟调料。

步骤 7

半收汁的状态时，关火咯～ 中途离开去接小家伙，让食材在酱汁中泡一泡～

步骤 8

一个小时后，回来继续开火煮开小火收汁，汁收好了就可以上菜了～ 发现没，冷却后再煮开收汁，上色的效果特别好，所以说，时间是最好的的烹饪大师～

步骤 9

自然灯光下，没加滤镜的呵，是不是很有食欲，比外面卖的干净卫生，可以举一反三，卤鸡蛋，卤豆干，卤猪蹄等等等等了呵～

菜谱创建时间：2020-11-19 20:11:55