尖椒土豆丝

作者： 挣长

用料

• 土豆 一个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 盐 一勺（小料勺）
• 鸡精 半勺（小料勺）
• 醋 适量
• 糖 半勺（小料勺）
• 生抽 适量
• 葱 一两
• 蒜 两瓣

尖椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，切丝（7cm×2.5mm）泡入水中（防止土豆氧化），青红椒切丝（7cm×2mm），大葱切葱花，酸切蒜末（蒜可以用刀拍一下再切，这样比较方便）

步骤 2

土豆丝开水下锅煮至七到八成熟（土豆丝煮至透明即可）

步骤 3

锅上火，加油加葱姜蒜炒香，加土豆丝和尖椒，翻炒均匀，加入盐，糖，鸡精，生抽和醋（盐一勺，糖半勺，鸡精半勺，生抽和醋适量）翻炒均匀装盘（也可以在出锅的时候淋一点油这样可以让炒出来的菜更亮）

尖椒土豆丝的小贴士

尖椒土豆丝，这道菜的特点是色泽分明，口感脆嫩 口味是咸鲜味 糖在这道菜不是调味品，在这道菜的作用是提鲜固味 这道菜一定要注意的是，土豆丝一定要切均匀了，这样才能让它在下锅煮的时候成熟度一致，要注意为省的把控这道菜的口感是咸鲜味的

菜谱创建时间：2020-11-19 19:36:24