翻沙红薯

作者： 霂雅儿

用料

• 红薯
• 油
• 水
• 白砂糖

翻沙红薯的做法步骤

步骤 1

红薯清洗、去皮、切条

步骤 2

锅中放油，开始炸红薯条

步骤 3

红薯条炸出后，捞出晾大约一分钟

步骤 4

再放入锅内进行复炸，这样红薯条吃起来口感很焦

步骤 5

锅中加水放入白砂糖，这是刚开始泡泡的大小，几乎差不多大

步骤 6

再熬制一会儿，开始有大泡泡的出现

步骤 7

最后熬制图片状细小的泡泡比较密集，这个时候糖就熬好了

步骤 8

关火，迅速把炸好的红薯条放入锅内，开始反复搅拌，搅拌至图片状，沙裹均匀即可

翻沙红薯的小贴士

翻沙红薯最重要步骤的就是白砂糖的熬制，早了不起沙，晚了就成为了焦糖，大约做个两三次就会比较成熟了，有天赋的宝宝们认真看我熬糖的对比图片，一次就没问题😊

菜谱创建时间：2020-11-19 19:26:23