纸杯蛋糕完美版

作者： 小吃货烘焙大师父

这是我实操多次后的经验总结，值得多看两遍，这个口感是我和我的店员尝试过口感最好的，进入主题。

用料

• 鸡蛋8 个
• 玉米油 80克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 100克

纸杯蛋糕完美版的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

两个干净无水无油的容器

步骤 3

先来处理蛋黄搅匀

步骤 4

我用的玉米胚芽油，没有的话就用普通色拉油

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入牛奶搅拌均匀

步骤 7

筛入低筋面粉

步骤 8

用Z字型搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒

步骤 9

准备来打发蛋清

步骤 10

呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖

步骤 11

第二次隔20秒后，泡泡稍稍细腻

步骤 12

第三次加入白糖

步骤 13

打发至硬性发泡

步骤 14

盆倒扣，蛋白不会滴落滑动就是打好了

步骤 15

先放入二分之一打发好的蛋清，用z型的方式充分搅拌均匀

步骤 16

搅拌均匀后

步骤 17

直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀

步骤 18

可以准备一个量杯，方便倒入纸杯中

步骤 19

样杯的尺寸

步骤 20

烤箱预热150度，烤35分钟-40分钟，最后6分钟多观察

步骤 21

成品，味道口感真的好的没话说

步骤 22

定制派对

步骤 23

另外一个作品

步骤 24

原来的基础上加上了一些童话元素

步骤 25

这个烤箱真的好!操作非常简单舒服

菜谱创建时间：2020-11-19 14:55:28