参鸡汤

作者： gobbyfm

微微凉的初冬，来一碗暖暖的参鸡汤吧。

用料

• 鸡 1只
• 人参 一支
• 黄芪 5片
• 板栗 10颗
• 红枣 10颗
• 大葱 一根
• 洋葱 半个
• 糯米 一杯
• 韭菜 一小把

参鸡汤的做法步骤

步骤 1

把鸡洗干净，去头去脚，把提前泡好的糯米塞进鸡肚子里面，用竹签把肚子封好。

步骤 2

锅里面加入清水，放入红枣，黄芪，板栗，人参，半个洋葱和大葱。怕有腥味的，可以加入生姜。

步骤 3

把鸡放进去，水加至没过鸡，放少许盐。大火煮开，煮十五分钟。

步骤 4

转小火45分钟。把洗好的韭菜用鸡汤烫熟，和鸡肉一起沾胡椒盐吃。

参鸡汤的小贴士

1.鸡一定要用嫩一点的鸡，我用的是盒马的嫩鸡，30块一只的那种。走地鸡并不太合适，肉太柴。 2.药材可以根据自己的需要放，但是不要放八角香叶桂皮之类的，包括料酒之类的也不要放，这道菜主要是吃鸡的原味。 3.鸡肚子里面的糯米不容易熟，中间可以翻几次面。板栗，人参以前我也放过鸡肚子里面，不容易熟，放外面比较好。鸡肚子也要密封好，如果糯米跑出来，汤会变浑浊，也容易糊锅。肚子里面的糯米可以等鸡肉吃得差不多了，再掏出来跟汤混合一起吃？

菜谱创建时间：2020-11-19 13:12:16