鸡肉玉米肠

作者： 是珊珊呀

用料

• 鸡胸肉 1000g
• 鸡油 适量
• 玉米粒 适量
• 蛋清 一个
• 盐 5克
• 蜂蜜 10克
• 糖 20克
• 香葱粉 2克
• 低盐生抽 20克
• 玉米淀粉 35克
• 冰水 100克

鸡肉玉米肠的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉切小块打成肉馅，也可以自己手工剁馅儿，鸡油可以和鸡肉一起打馅儿，不放鸡油的话最后烤制的时候会比较干，口感不太好

步骤 2

打好的肉馅儿

步骤 3

加入适量的玉米粒

步骤 4

把剩余所有的调料都加进去，搅拌均匀，如图状态，如果觉得肉馅儿还是干的话可以再适量加点水，太干了灌肠的时候不好灌

步骤 5

开始灌肠

步骤 6

灌肠完成后，用绳子系成一小段一小段的

步骤 7

我用的是手动灌肠器，买的宝宝专用羊肠衣，如上图，然后像步骤6那样摆好开始上锅蒸，凉水蒸，水开后小火再蒸15分钟

步骤 8

蒸好的肉肠把剪开，把绳子弄掉

步骤 9

进烤箱烤

步骤 10

烤箱预热五分钟，140℃，30分钟，中间要把烤肠翻一下，这样烤的两面都是金黄，刚烤出来外焦里嫩，特别好吃，这个口感淡淡的，非常适合宝宝，鸡肉也好消化

步骤 11

这是我包装好的，做的多的话可以放冰箱冷冻，吃的时候再热一下就可以

鸡肉玉米肠的小贴士

1.灌肠不能把肠衣灌的太紧了，这样蒸的时候容易裂开，灌的松一些 2.每个烤箱温度都不太一样，可以自己调整 3.同样这个配方还可以做猪肉肠，猪肉肠的话三分肥七分瘦，不要纯瘦肉，不然烤出来干巴巴的，不好看也不好吃

菜谱创建时间：2020-11-19 00:41:20